La proteína para bajar de peso
Existen tres fuentes de energía dentro de a dieta nutricional, así como, la proteína, carbohidratos y grasas. Como proteínas está la de animal y vegetal, la soya aporta proteína de alta calidad, por ello ciertos productos están formulados para bajar de peso.
Soya
La soya es originaria de Oriente y la referencia histórica más antigua es del año 2838 AC.
Por esa razón en China se la consideraba uno de los 5 granos sagrados, igual que el arroz cebada, mijo y trigo.
Es una semilla rica en proteína vegetal de excelente calidad y ácidos grasos esenciales, es baja en grasas saturadas.
De hecho, es consumida en dietas vegetarianas y en las dietas para perder peso, debido a que es ideal para sustituir las carnes.
También es rica en compuestos de isoflavonas que son consideradas como fitoestrógenos.
Porque ha llegado a ser usadas como un ‘remedio natural’ utilizado por las mujeres como alternativa a las hormonas para disminuir los efectos de la menopausia.
Además, la soja también es rica en fibras, ácidos grasos insaturados, principalmente omega-3, proteínas de bajo valor biológico, también en vitaminas de complejo B,C,A y E y minerales como el magnesio y potasio.
Así como, la genisteína, isoflavona que estimula la producción de óxido nítrico, lo cual mejora el transporte de nutrientes y la oxigenación de los tejidos musculares.
¿Por qué la proteína aislada de soja ayuda a bajar de peso?
En primer lugar es la mejor fuente de proteína vegetal, es de alta calidad y ayuda a mantener la mantener la masa magra muscular.
El uso de proteína para bajar de peso ha demostrado ser beneficiosa reduciendo los niveles de grasa y mantenimiento de la masa muscular.
Contiene los nueve aminoácidos esenciales para el organismo.
Es por tanto fuente de proteína vegetal, vitaminas y minerales, que son cruciales para reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas.
Así también su buena proporción de fibra ayuda a mantener la salud intestinal, controla los niveles de glucosa.
Mantiene su efecto saciante y su capacidad de evitar el estreñimiento por lo que ayuda a vivir mas tiempo.
Además, contiene todos los aminoácidos esenciales requeridos en la nutrición humana: isoleucina, leucina, lisina, metionina y cisteína, fenilalanina, tirosina, treonina, triptófano, valina e histidina.
Es rica en antioxidantes como el omega-3 y las isoflavonas, es por ello que tiene bajo contenido graso cuando se compara con la fuente de proteína de animal.
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de soya ?
Leche de Soya
Como una proteína vegetal completa, ofrece toda la gama de aminoácidos esenciales de igual forma que otras proteínas.
Por lo tanto, la FDA, bajo sustento de varios estudios clínicos, concluyó que el consumo diario de 25g de proteína de soja, incluida en una dieta baja en grasa saturada, disminuye el colesterol, LDL y los triglicéridos.
Es por ello que el consumo frecuente de soya podría ayudar a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
Asimismo previene la trombosis, evitan la formación de placas de ateromas y ayudan a regular la presión arterial.
También, la fibra presente en la soya y la cantidad de proteínas que contiene ayudan a aumentar la sensación de saciedad.
Información nutricional
La tabla siguiente muestra la composición nutricional en 100 g de productos de soya.
Valor Energético.
Sus alimentos y usos alimenticios
Derivados de la soya
La proteína de soya para bajar de peso, se usa en variedad de comidas, así como aliños de ensalada, sopas, sustituto de la carne picada.
También bebidas para batidos en polvo, quesos, postres congelados, panes, cereales para desayuno.
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